食品の冷凍保存のコツ!おすすめ冷凍保存容器5選!

食品の保存方法は色々とあります。

でも、
家庭での保存方法は冷蔵・冷凍ですよね。

鮮度を保ち長期保存するには
冷蔵保存が一番です!

しかも、
作り置きすることで家事の時短にもなり
すごく便利ですね。

そこで、
冷凍保存のコツ!

冷凍保存に適さないもの。

冷凍保存に便利な保存容器を
独断と偏見で選んでみました。

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冷凍保存のコツ

・新鮮なうちに急速冷凍する

・余分な水滴はふき取り、水切りは徹底する

・固まりの肉などは厚みを薄くしておく

・使う分量ずつ小分けをする

・出来れば空気が抜ける真空パックを使う

新鮮なうちに急速冷凍する

家庭用冷蔵庫では食品を凍らせるまで
時間がかかります。

急速に冷凍保存させる方法として、
冷凍庫に厚さ1mmほどのアルミ板を敷くか
アルミホイルで包んむのも効果的です。

※アルミニウムは熱伝導率が高く
凍らせたい食品の熱を一気に奪い
素早く凍らせることができます。

余分な水滴はふき取り、水切りは徹底する

水滴が付いていると密封にならなくて
水分が飛んで一部乾燥状態になり
霜焼けが起こります。

出来れば空気が抜ける真空パックを使う

空気が入らないようにラップなどで工夫する。

空気が抜けるジッパー付きのポリ袋に入れて
真空に近い状態にする。

真空状態にすると雑菌が繫殖しなくて
劣化するのを防でき通常の消費期限の
1.5~2倍程保存できます。

冷凍保存に適さないもの

・水分の多い食品

・脂がのっている食品

・厚みのある食品

分の多い食品・・・凍結した水分が、
組織を破壊して旨味成分や栄養素が
流れてしまいます。

脂がのっている食品・・・脂肪分は冷凍中でも
酸化が進行し「焼けて」しまいます。
脂のある新巻鮭や季節物の青魚
(サバ・サンマ・イワシ等)の干物など。

厚みのある食品・・・中心まで凍るのに時間が
かかります。
場合によっては冷凍しなかった状態になります。

豆腐、こんにゃく、タケノコなども解凍して
食べようとしてもパサパサになって
美味しくありません。

※冷凍品を解凍したイカ、サンマ、タラなど
家庭で再度、冷凍して保存してはいけません。
肉類なども解凍した食品を再度、冷凍するのは
さけたほうがいいですね。

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すごく便利な冷凍保存容器5選

参考価格はネット販売価格です。

ごはん冷凍保存容器一膳分5個250mlごはん冷凍保存容器一膳分5個250ml
キチントさん
参考価格 537円(税込)

樹脂が厚めでしっかりしています。

0.5 合分ぎりぎりの容量しかないですが、
毎回 0.5 合分きっちり食べるという人にとっては、
まとめて炊いたご飯を正確に小分けできます。

ラップで冷凍するのと違って味は格段の差。

●スケーター 食パン冷凍保存ケース
参考価格 358円(税込)

六枚切りの食パン2枚が保存ができます。

以前は、ラップを使って食パンを冷凍していましたが、
これを使って以来、ラップを使う必要がなくなりました。

もう少し
フタの密閉度があると良かったと思います。
ちょっと閉まり具合がゆるめのような気がします。

リッチェル わけわけフリージングブロックトレー15 × 2個リッチェル
参考価格 626円(税込)

蓋がピッタリとしまり、汁物が溢れない。
蓋に15と書いてあり、他のサイズと見分けがつきやすい。

取り出すときに無理やり押し出してもケースが
へこまず傷にならない。

冷蔵庫焼けも無くて良いです。

ただし、
3、4日で空気が入ります。
フタが便利で、
両面使え凹の面でフタをすると重ねてもずれません。

ごはんを入れてレンジでチンして
サッとお茶碗に出せて、
その後、容器もサッと洗うだけで綺麗になります。

AKAO アルミ急冷・保存容器 クイッキー 浅型中 1.1L
参考価格 1562円(税込)

厚みはアルミの弁当箱よりも分厚くて
「アルミバット」にフタがついている感じです。

かなり頑丈です。

でっかい氷を作るために
何度も冷凍を繰り返しましたが
変形などはないです。

サイズは大き過ぎることもなく、
重ねてすっきり冷凍庫に収まる丁度良いサイズです。

●イモタニ(IMOTANI) カラフル冷凍保存パック 6P RS-6026
参考価格 629円

省スペースで冷凍庫で重ねられます。
更にそのままレンジでチン。

今までラップで冷凍していましたが
とても楽チンでご飯も美味しい気がします。

シャモジに付いてるブツブツ見ないな表面で
ご飯がくっつきません。

まとめ

冷凍保存するコツや便利な保存容器を紹介しました。

少しでも節約するには食品の保存は欠かせないですよね!

家事の時短にもなりますしね。

わが家でも冷凍保存はよく使っています。

すごく便利です。

ありがとうございました。

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